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Brote

Gutes aus der Region
mit Liebe und Zeit verarbeitet

Unsere Brote backen wir aus hauseigenen Natursauerteigen, denen wir lange Reifezeiten gewähren. Dieses Mehr an Zeit können Sie am ausgereiften Geschmack erkennen. Bei der Zutatenbeschaffung setzen wir auf Regionalität und hochwertige Naturprodukte. Deshalb ist es uns wichtig, unseren Vollkorngenießern auch ein regionales Sortiment im Biolandbereich anbieten zu können.

baguette
Unser deftiges und rustikales, schwäbisches Baguette für die Abwechslung in Ihrem persönlichen Brotspeiseplan.
Zutaten
Weizenmehl, Weizensauerteig, Salz, Hefe, Rapsöl, Gerstenmalz, Traubenzucker, Sonnenblumenlecithin, Acerolakirschsaftpulver

Landbaguette

bauernlaib
Seit Jahrzehnten unser beliebtes Brot zum klassisch schwäbischen Vesper. Die frische Buttermilch unterstreicht den einzigartigen Geschmack.
Zutaten
Weizenmehl, Roggenmehl, belebtes Wasser, frische Buttermilch, Sauerteig, Kartoffeln, Hefe, Salz

Bauernlaib

chiabrot
Das Powerbrot für alle, die ihre Gesundheit lieben. Chia-Samen enthalten 10 mal mehr Omega-3 als Lachs und 9 mal mehr Antioxidantien als Orangen.
Zutaten
100% Dinkelvollkornschrot, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne, Chia-Samen, Kartoffelflocken, Meersalz, Rapsöl, Apfelessig, Gerstenmalz, Hefesauerteig

Chiabrot

dinkelkruste
Saftig, aromatisch mit der Kraft aus reinem Dinkel. Passt toll zu einem leichten Vesper oder einer heißen Suppe.
Zutaten
95% Dinkel, Sauerteig aus Roggen, Weizen und Gerste hergestellt, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe

Dinkelkruste

dinkellandbrot
Mildes, feines Dinkelbrot, ideal zum Frühstück.
Zutaten
Dinkelmehl, belebtes Wasser, Salz, Hefe

Dinkellandbrot

dinkelvollkorn
Nach Biolandrichtlinien hergestellt, mit Rohstoffen aus der Region. Die Kraft des ganzen Korns, mit langer Frischhaltung.
Zutaten
100% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne Bioland, Kartoffelflocken Bioland, Meersalz, Rapsöl Bioland, Apfelessig KbA, Gerstenmalz Bioland, Hefesauerteig KbA, Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Dinkelvollkorn

genetztes-dinkelbrot
Für ihr belegtes Vesperbrot oder die Pause am Morgen.
Zutaten
95% Dinkelmehl Type 1050 Bioland, 5% Roggenvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Kartoffelflocken Bioland, Meersalz, Hefesauerteig KbA, Sauerteig Bioland, Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Genetztes Dinkelbrot

holzfaellerbrot
Rustikales Brot mit dicker Kruste, lecker mit Schwarzwälder Schinken.
Zutaten
Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Holzfällerlaib

komissbrot
Herzhaftes Roggenmischbrot in der Kapsel gebacken.
Zutaten
70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, belebtes Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Komißbrot

netzbrot
Mildes Weizenmischbrot für jeglichen Anlass, seit Jahrzehnten der Klassiker unter schwäbischen Brotspezialitäten.
Zutaten
Weizenmehl, Weizensauerteig, Roggenmehl, Kartoffeln, Salz, Hefe

Netzbrot

nussbrot
Mit Wal- und Haselnüssen – die Alternative auf Ihrem Brotspeiseplan. Ideal für Sportler und bewusste Genießer.
Zutaten
Weizenmehl T1050, Roggenmehl, Roggensauerteig, Haselnüsse, Walnüsse, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Apfelmus, Salz, Hefe, Roggenmalz

Nussbrot

pain-hell
Rustikales, aromatisches Baguette nach Schweizer Rezept. Geeignet zum Grillen, zu Antipasti oder einfach zu einem guten Glas Wein.
Zutaten
Weizenmehl, belebtes Wasser, Salz, Hefe, Dextrose, Gerstenmalz, Acerolakirschsaftpulver

Pain hell

pain-rustico
Roggenschrot, Sesam- und Sonnenblumenkerne machen dieses Baguette zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Perfekt mit Frischkäse oder gesalzener Butter.
Zutaten
Weizenmehl, Roggenschrot, Sesam, Sonnenblumenkerne, Gerstenmalz, Zucker, Acerolakirsche, Salz, Hefe

Pain rustico

pfaelzer-landbrot
Ein klassisches Roggenmischbrot. Natürlich mit unserem Roggensauerteig geknetet. Für den Brotliebhaber der es etwas kräftiger im Geschmack wünscht. Ideal mit Leberwurst oder Weichkäse.
Zutaten
70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, belebtes Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Pfälzer Landbrot

quark-mehrkorn
Saftiges Mehrkornbrot mit langer Frischhaltung durch den frischen Magerquark. Perfekt für den Fitness-Mehrkornfan!
Zutaten
Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, frischer Magerquark, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Roggenmalz, Salz, Hefe

Quark Mehrkorn

roggenmischbrot
Kräftig im Geschmack, mit saftiger Kruste. Hergestellt mit hauseigenem Sauerteig.
Zutaten
70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, belebtes Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Roggenmischbrot

roggenvollkorn
Nach Biolandrichtlinien hergestellt mit Rohstoffen aus der Region. Kräftig im Geschmack mit unserem hauseigenen Sauerteig hergestellt. Ideal zum Vesper mit Käse oder Wurst.
Zutaten
90% Roggenvollkornschrot Bioland, 10% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Gerstenmalz KbA, Sauerteig Bioland, Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Roggenvollkorn

saatenbrot
Für unser Saatenbrot rösten wir Kürbiskerne, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne und Sesam.
Zutaten
Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenvollkornmehl, Sauerteig, Kürbiskerne, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kartoffeln, Hefe, Salz

Saatenbrot

schlosslaib
Aromatisch mit ungleichmäßiger Krume. Dieses Brot wird mit verschiedenen Vorteigen, wenig Hefe und mind. 18 Stunden Teigruhe bei Raumtemperatur hergestellt.
Zutaten
Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Gerstenmalzextrakt, Salz, Hefe

Schlosslaib

steinofen
Direkt im Steinbackofen aus Weizen, Roggen und Kartoffeln gebacken. Unser hauseigener Sauerteig gibt diesem Brot ein tolles Aroma. Lecker zum Wurstsalat oder auch zum Käsebüfett.
Zutaten
Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Steinofenbrot

thueringer-krustenlaib
Roggenmischbrot mit aufgerissener Kruste, herzhaft und für den Liebhaber des kräftigen Brotgeschmacks.
Zutaten
70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, belebtes Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Thüringer Krustenlaib

toastbrot
Unser Frühstücksklassiker mit frischer Butter hergestellt.
Zutaten
Weizenmehl T550, Butter, Salz, Hefe, Dextrose, Sonnenblumenlecithin, Gerstenmalz

Toastbrot

urbaecher-leib
Dinkel und Weizen, dazu frisch geriebene Remstäler Äpfel und eine Teigruhe über mind. 24h machen dieses Brot zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Dinkel, Weizen, frische Äpfel, Salz, Hefe

Urbächer Laib

waldbauern-brot
Weizenmischbrot mit leckerer, frischer Buttermilch
Zutaten
Weizenmehl, Roggenmehl, belebtes Wasser, frische Buttermilch, Sauerteig, Kartoffeln, Hefe, Salz

Waldbauernbrot

weizenmischbrot
…gehört einfach dazu und muss man mal probiert haben.
Zutaten
Weizenmehl, Roggenmehl, belebtes Wasser, Sauerteig, Kartoffeln, Hefe, Salz

Weizenmischbrot

weizenvollkorn
Das ganze Weizenkorn mit Sonnenblumenkernen, verarbeitet in einem leckeren Vollkornbrot – mmmmmh….
Zutaten
Weizenvollkornschrot, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Meersalz, Apfelessig, Hefesauerteig, Gerstenmalz, Acerolakirschsaftpulver

Weizenvollkorn

Brotfahrplan

Mit unserem Brotfahrplan finden Sie heraus, an welchem Tag wir welche Produkte backen. Damit Sie immer dann einkaufen, wenn Ihr Lieblingsbrot gerade frisch aus dem Ofen kommt.

Brotsorte Mo Di Mi Do Fr Sa
Brotsorte Mo Di Mi Do Fr Sa
Urbächer Laib

Dinkel, Weizen, frische Äpfel, Salz, Hefe

Toastbrot

Weizenmehl T550, Butter, Salz, Hefe, Dextrose, Sonnenblumenlecithin, Gerstenmalz

Schlosslaib

Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Gerstenmalzextrakt, Salz, Hefe

Nussbrot

Weizenmehl T1050, Roggenmehl, Roggensauerteig, Haselnüsse, Walnüsse, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Apfelmus, Salz, Hefe, Roggenmalz

Baguette

Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenvorteig, Hartweizengrieß, Salz, Olivenöl, Hefe

Chia Brot

100% Dinkelvollkornschrot, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne, Chia-Samen, Kartoffelflocken, Meersalz, Rapsöl, Apfelessig, Gerstenmalz, Hefesauerteig

Dinkelseele Bioland

Dinkelmehl 630 Bioland, Dinkelflocken Bioland, Meersalz, Gerstenmalzextrakt Bioland, Roggenvollkornmehl Bioland, Hefe
Bestreuung: Kürbiskerne kbA, Sesam kbA, Sonnenblumenkerne kbA

Genetztes Dinkel Bioland

95% Dinkelmehl Type 1050 Bioland, 5% Roggenvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Kartoffelflocken KbA, Meersalz, Hefesauerteig KbA, Sauerteig Bioland
Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Dinkelvollkorn Bioland

100% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne Bioland, Kartoffelflocken KbA, Meersalz, Rapsöl Bioland, Apfelessig KbA, Gerstenmalz, Bioland, Hefesauerteig KbA
Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Roggenvollkorn Bioland

90% Roggenvollkornschrot Bioland, 10% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Gerstenmalz KbA, Sauerteig Bioland
Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Weizenvollkornbrot 750g

Weizenvollkornschrot, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Meersalz, Apfelessig, Hefesauerteig, Gerstenmalz, Acerolakirschsaftpulver

Dinkel-Kruste 500g

95% Dinkel, Sauerteig aus Roggen, Weizen und Gerste hergestellt, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe

Steinofenbrot 1000g

Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Holzfällerlaib 2500g

Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Netzbrot 500g / 1000g

Weizenmehl, Weizensauerteig, Roggenmehl, Kartoffeln, Salz, Hefe

Pain rustico

Weizenmehl, Roggenschrot, Sesam, Sonnenblumenkerne, Gerstenmalz, Zucker, Acerolakirsche (natürliches Vitamin C), Salz, Hefe

Dinkel-Landbrot 500g

Dinkelmehl, Wasser, Salz, Hefe

Quark-Mehrkornbrot 500g / 750g

Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, frischer Magerquark, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Roggenmalz, Salz, Hefe

Saatenbrot 500g / 750g

Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenvollkornmehl, Sauerteig, Kürbiskerne, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kartoffeln, Hefe, Salz

Kümmelbrot 750g

Inhaltsstoffe wie Roggenmischbrot, zusätzlich Kümmel

Zwiebelbrot 750g

Inhaltsstoffe wie Roggenmischbrot, zusätzlich Röstzwiebeln

Thüringer Krustenlaib 750g

70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Komißbrot 500g

70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Pfälzer Landbrot 750g

70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Roggenmischbrot 500g / 1000g

70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Waldbauernbrot 500g / 1000g

Inhaltsstoffe wie Weizenmischbrot aber zusätzlich frische Buttermilch

Bauernlaib 1500g

Inhaltsstoffe wie Weizenmischbrot aber zusätzlich frische Buttermilch

Vesperlaible 500g

Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Sauerteig, Kartoffeln, Hefe, Salz

Weizenmischbrot 1000g

Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Sauerteig, Kartoffeln, Hefe, Salz

Allergentabelle

Sie sind allergisch gegen bestimmte Getreide- oder Nusssorten, Laktose oder andere Stoffe? Mit unserer Allergentabelle können Sie überprüfen, welche Brotsorten Sie bedenkenlos genießen können.

Allergentabelle_Brote.pdf

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Schulzes Mittagstisch
18. - 22. Februar

Montag bis Freitag von 11 bis 14 Uhr in unserem Hauptgeschäft in der Ostlandstr. 45 in Urbach.

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Montag

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Schulzes Mittagstisch
25. Februar - 01. März

Montag bis Freitag von 11 bis 14 Uhr in unserem Hauptgeschäft in der Ostlandstr. 45 in Urbach.

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