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Brote

Gutes aus der Region
mit Liebe und Zeit verarbeitet

Unsere Brote backen wir aus hauseigenen Natursauerteigen, denen wir lange Reifezeiten gewähren. Dieses Mehr an Zeit können Sie am ausgereiften Geschmack erkennen. Bei der Zutatenbeschaffung setzen wir auf Regionalität und hochwertige Naturprodukte. Deshalb ist es uns wichtig, unseren Vollkorngenießern auch ein regionales Sortiment im Biolandbereich anbieten zu können.

baguette
Unser deftiges und rustikales, schwäbisches Baguette für die Abwechslung in Ihrem persönlichen Brotspeiseplan.
Zutaten
Weizenmehl 550, Wasser, Weizenmehl 1050, Weichweizengrieß, Weizenextrudat, Salz, Hefe, Rapsöl

Landbaguette

chiabrot
Das Powerbrot für alle, die ihre Gesundheit lieben. Chia-Samen enthalten 10 mal mehr Omega-3 als Lachs und 9 mal mehr Antioxidantien als Orangen.
Zutaten
100% Dinkelvollkornschrot, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne, Chia-Samen, Kartoffelflocken, Meersalz, Rapsöl, Apfelessig, Gerstenmalz, Hefesauerteig

Chia-Dinkelvollkornbrot

dinkelkruste
Saftig, aromatisch mit der Kraft aus reinem Dinkel. Passt toll zu einem leichten Vesper oder einer heißen Suppe.
Zutaten
Dinkelmehl 630, Wasser, Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornquellmehl, Salz, Hefe, Acerolapulver

Dinkelkruste

dinkellandbrot
Mildes, feines Dinkelbrot, ideal zum Frühstück.
Zutaten
Dinkelmehl 630, belebtes Wasser, Salz, Hefe

Dinkel-Landbrot

dinkelvollkorn
Nach Biolandrichtlinien hergestellt, mit Rohstoffen aus der Region. Die Kraft des ganzen Korns, mit langer Frischhaltung.
Zutaten
100% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne Bioland, Kartoffelflocken Bioland, Meersalz, Sonnenblumenöl Bioland, Apfelessig Bioland, Gerstenmalz Bioland, Hefesauerteig KbA, Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Dinkelvollkorn-Brot

genetztes-dinkelbrot
Für ihr belegtes Vesperbrot oder die Pause am Morgen.
Zutaten
95% Dinkelmehl Type 1050 Bioland, 5% Roggenvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Kartoffelflocken Bioland, Meersalz, Hefesauerteig KbA, Sauerteig Bioland, Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Genetztes Dinkelbrot

holzfaellerbrot
Rustikales Brot mit dicker Kruste, lecker mit Schwarzwälder Schinken.
Zutaten
Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Holzfällerlaib

komissbrot
Herzhaftes Roggenmischbrot in der Kapsel gebacken.
Zutaten
70% Roggenmehl 1150, belebtes Wasser, 30% Weizenmehl, Sauerteig, Hefe, Salz

Komissbrot

netzbrot
Mildes Weizenmischbrot für jeglichen Anlass, seit Jahrzehnten der Klassiker unter schwäbischen Brotspezialitäten.
Zutaten
Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Kartoffelmehl, Salz, Hefe

Netzbrot

nussbrot
Mit Wal- und Haselnüssen – die Alternative auf Ihrem Brotspeiseplan. Ideal für Sportler und bewusste Genießer.
Zutaten
Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Roggenmehl 1150, Roggensauerteig, Haselnüsse, Walnüsse, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Apfelmark ungesüßt, Salz, Hefe, Roggenmalz

Nussbrot

pain-hell
Rustikales, aromatisches Baguette nach Schweizer Rezept. Geeignet zum Grillen, zu Antipasti oder einfach zu einem guten Glas Wein.
Zutaten
Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Salz, Zucker, Hefe, Acerolakirschsaftpulver, Apfelfaser

Pain hell

pain-rustico
Roggenschrot, Sesam- und Sonnenblumenkerne machen dieses Baguette zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Perfekt mit Frischkäse oder gesalzener Butter.
Zutaten
Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne, Sesam, Roggenschrot, Leinsamen, Salz, Hefe, Zucker, Acerolakirschsaftpulver, Apfelfaser

Pain rustico

pfaelzer-landbrot
Ein klassisches Roggenmischbrot. Natürlich mit unserem Roggensauerteig geknetet. Für den Brotliebhaber der es etwas kräftiger im Geschmack wünscht. Ideal mit Leberwurst oder Weichkäse.
Zutaten
70% Roggenmehl 1150, belebtes Wasser, 30% Weizenmehl 550, Sauerteig, Hefe, Salz

Pfälzer Landbrot

quark-mehrkorn
Saftiges Mehrkornbrot mit langer Frischhaltung durch den frischen Magerquark. Perfekt für den Fitness-Mehrkornfan!
Zutaten
Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Roggenmehl, Sauerteig, frischer Magerquark, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Roggenmalz, Salz, Hefe

Quark-Mehrkornbrot

roggenmischbrot
Kräftig im Geschmack, mit saftiger Kruste. Hergestellt mit hauseigenem Sauerteig.
Zutaten
70% Roggenmehl 1150, belebtes Wasser, 30% Weizenmehl 550, Sauerteig, Hefe, Salz

Roggenmischbrot 500g

roggenvollkorn
Nach Biolandrichtlinien hergestellt mit Rohstoffen aus der Region. Kräftig im Geschmack mit unserem hauseigenen Sauerteig hergestellt. Ideal zum Vesper mit Käse oder Wurst.
Zutaten
90% Roggenvollkornschrot Bioland, 10% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Gerstenmalz KbA, Sauerteig Bioland, Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Roggenvollkorn-Brot

saatenbrot
Für unser Saatenbrot rösten wir Kürbiskerne, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne und Sesam.
Zutaten
Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Roggenmehl 1150, Weizenmehl 1050, Weizenvollkornmehl, Kürbiskerne, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz, Flohsamenschalen, Hefe

Saatenbrot

schlosslaib
Aromatisch mit ungleichmäßiger Krume. Dieses Brot wird mit verschiedenen Vorteigen, wenig Hefe und mind. 18 Stunden Teigruhe bei Raumtemperatur hergestellt.
Zutaten
Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Buttermilch, Weizenvollkornmehl, Salz, Roggenmehl 1150, Flohsamenschalen, BIO-Hefesauerteig, Brotgewürz

Schlosslaib

steinofen
Direkt im Steinbackofen aus Weizen, Roggen und Kartoffeln gebacken. Unser hauseigener Sauerteig gibt diesem Brot ein tolles Aroma. Lecker zum Wurstsalat oder auch zum Käsebüfett.
Zutaten
Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Steinofenbrot

thueringer-krustenlaib
Roggenmischbrot mit aufgerissener Kruste, herzhaft und für den Liebhaber des kräftigen Brotgeschmacks.
Zutaten
70% Roggenmehl 1150, belebtes Wasser, 30% Weizenmehl 550, Sauerteig, Hefe, Salz

Thüringer Krustenlaib

toastbrot
Unser Frühstücksklassiker mit frischer Butter hergestellt.
Zutaten
Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Vollmilchpulver, Hefe, Zucker, Butterreinfett, Hartweizengranulat, Salz, Flohsamenschalen

Toastbrot XXL

urbaecher-leib
Dinkel und Weizen, dazu frisch geriebene Remstäler Äpfel und eine Teigruhe über mind. 24h machen dieses Brot zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Wasser, Weichweizengrieß, Dinkelmehl 630, Weizenmehl 550, Apfelmark ungesüßt, Hartweizengranulat, Salz, Hefe

Urbächer Laib

Brotfahrplan

Mit unserem Brotfahrplan finden Sie heraus, an welchem Tag wir welche Produkte backen. Damit Sie immer dann einkaufen, wenn Ihr Lieblingsbrot gerade frisch aus dem Ofen kommt.

Brotsorte Mo Di Mi Do Fr Sa
Brotsorte Mo Di Mi Do Fr Sa
Weißbrotkapsel

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Weizenmehl 1050, Weichweizengrieß, Weizenextrudat, Salz, Hefe, Rapsöl

Sansibar-Baguette

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Weizenmehl 1050, Weichweizengrieß, Weizenextrudat, Salz, Hefe, Rapsöl, Pfeffer

Remstäler-24

Weizenmehl 550, Roggenmehl, Weizenextrudat, Wasser, Hefe, Salz, Flohsamenschalen

Pain hell

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Dextrose, Salz, Zucker, Hefe, Acerolakirschsaftpulver

Mürbes Laible 250g

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Vollmilch, Butter, Hefe, Salz, Dextrose, Ascorbinsäure

Laugen-Baggi

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Hefe, Salz, Margarine, Dextrose, Ascorbinsäure

Italienisches Landbrot

Hartweizenmehl, belebtes Wasser, Weizenmehl 550, Olivenöl, Hefe, Salz

Fitness-Joghurtbrot

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Roggenmehl 1150, Joghurt, getrocknete Bananenchips, Chia-Samen, Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe, Flohsamenschalen

Emmer-Urkorn

Wasser, Emmervollkornmehl, Emmermehl hell, Dinkelvollkornquellmehl, Salz, Hefe, Acerolakirschsaftpulver

Emmer-Goldkruste

Emmermehl hell, Wasser, Dinkelvollkornquellmehl, Salz, Hefe, Acerolakirschaftpulver

Dinkel-Emmer-Toastbrot

Dinkelmehl 630, belebtes Wasser, Emmervollkornmehl, Rapsöl, Salz, Hefe, Zucker, Flohsamenschalen, Ascorbinsäure

Butterkapsel 350g

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Vollmilch, Butter, Hefe, Salz, Dextrose, Ascorbinsäure

Alb-Baguette

Weizenmehl 550, Weichweizengrieß, Dinkelvollkornquellmehl, Salz, Hefe, Rapsöl, belebtes Wasser, Acerolakirschsaftpulver

Urbächer Laib

Belebtes Wasser, Weichweizengrieß, Dinkelmehl 630, Weizenmehl 550, Apfelmark ungesüßt, Hartweizengranulat, Salz, Hefe

Toastbrot XXL

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Vollmilchpulver, Hefe, Zucker, Butterreinfett, Hartweizengranulat, Salz, Flohsamenschalen

Schlosslaib

Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Buttermilch, Weizenvollkornmehl, Salz, Roggenmehl 1150, Flohsamenschalen, BIO-Hefesauerteig, Brotgewürz

Nussbrot

Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Roggenmehl 1150, Roggensauerteig, Haselnüsse, Walnüsse, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Apfelmark ungesüßt, Salz, Hefe, Roggenmalz

Landbaguette

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Weizenmehl 1050, Weichweizengrieß, Weizenextrudat, Salz, Hefe, Rapsöl

Chia-Dinkelvollkornbrot

100% Dinkelvollkornschrot, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne, Chia-Samen, Kartoffelflocken, Meersalz, Rapsöl, Apfelessig, Gerstenmalz, Hefesauerteig

Dinkelseele Bioland

Dinkelmehl 630 Bioland, Dinkelflocken Bioland, Meersalz, Gerstenmalzextrakt Bioland, Bio-Hefe, Apfelessig Bioland
Bestreuung: Kürbiskerne kbA, Sesam kbA, Sonnenblumenkerne kbA

Genetztes Dinkel Bioland

95% Dinkelmehl 1050 Bioland, 5% Roggenvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Kartoffelflocken Bioland, Meersalz, Hefesauerteig KbA, Sauerteig Bioland
Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Dinkelvollkorn Bioland

100% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne Bioland, Kartoffelflocken Bioland, Meersalz, Sonnenblumenöl Bioland, Apfelessig Bioland, Gerstenmalz Bioland, Bioland, Hefesauerteig KbA
Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Roggenvollkorn Bioland

90% Roggenvollkornschrot Bioland, 10% Dinkelvollkornschrot Bioland, belebtes Wasser, Gerstenmalz KbA, Sauerteig Bioland
Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006

Dinkel-Kruste 500g

Dinkelmehl 630, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornquellmehl, Salz, Hefe, Acerolakirschsaftpulver

Steinofenbrot 1000g

Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Holzfällerlaib 2500g

Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Sauerteig, Weizenschrot, Kartoffeln, Salz, Hefe

Netzbrot 500g / 1000g

Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Kartoffelmehl, Salz, Hefe

Pain suisse rustico

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Sonnenblumenkerne, Sesam, Roggenschrot, Leinsamen, Salz, Hefe, Zucker, Acerolakirschsaftpulver, Apfelfaser

Dinkel-Landbrot 500g

Dinkelmehl 630, Wasser, Salz, Hefe

Quark-Mehrkornbrot 500g / 750g

Weizenmehl 1050, belebtes Wasser, Roggenmehl, Sauerteig, frischer Magerquark, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Roggenmalz, Salz, Hefe

Saatenbrot 500g

Weizenmehl 550, belebtes Wasser, Roggenmehl 1150, Weizenmehl 1050, Weizenvollkornmehl, Kürbiskerne,
Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz, Flohsamenschalen, Hefe

Kümmelbrot 750g

Inhaltsstoffe wie Roggenmischbrot, zusätzlich Kümmel

Zwiebelbrot 750g

Inhaltsstoffe wie Roggenmischbrot, zusätzlich Röstzwiebeln

Thüringer Krustenlaib 750g

70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Komissbrot 500g

70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Pfälzer Landbrot 750g

70% Roggenmehl 1150, belebtes Wasser, 30% Weizenmehl 550, Sauerteig, Hefe, Salz

Roggenmischbrot 500g

70% Roggenmehl 1150, belebtes Wasser, 30% Weizenmehl 550, Sauerteig, Hefe, Salz

Allergentabelle

Sie sind allergisch gegen bestimmte Getreide- oder Nusssorten, Laktose oder andere Stoffe? Mit unserer Allergentabelle können Sie überprüfen, welche Brotsorten Sie bedenkenlos genießen können.

Produktinformation für unsere Brotsorten

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Schulzes Mittagstisch
6. - 10. Dezember

Montag bis Freitag von 11 bis 14 Uhr in unserem Hauptgeschäft in den Mühlwiesen 15 in Urbach.

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Montag

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Schulzes Mittagstisch
13. - 17. Dezember

Montag bis Freitag von 11 bis 14 Uhr in unserem Hauptgeschäft in den Mühlwiesen 15 in Urbach.

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